我不知道，把米碾碎，制成不粗不细颗粒适中的米粉用来蒸肉吃，是谁的“原创”。但我敢大胆地肯定，米粉蒸肉是，我们湖北人的最爱。

上选正宗的五花肉，除掉肉皮上的细细绒毛，洗净。用刀切成大小适合、厚薄一致的一块块，放入盆中。然后加入半包自己心怡口味的蒸肉粉，搅拌均匀后放在一边，待半个小时，为的是让肉把调料中的美味完全吃进去。

找出蒸笼，从里到外用水冲洗干净。在自家的菜里地，准备好白菜，同样是清洗干净。用余下的半包蒸肉粉把白菜搅拌匀称，最好是同时倒点食用菜油。依照各自的口味，还可以往白菜中加入小量的食盐。

一切准备好了。先将白菜装入蒸笼，注意不要用力挤压白菜。然后小心地将肉一块块整齐地摆在白菜的上面。根据肉的多少直到将白菜完全罩住为止。

最后别忘了在肉的上面，撒上一些洗干净的小蒜头。

大火蒸上三十分钟，一道香味扑鼻的米粉蒸肉便出现在我们的面前。

1今年是我和妻子，随姑娘女婿到苏州吴江打工的第八年。

记得每年离开老家时，姑娘都会问：

“爸，带了蒸肉粉吗？”

“20包鲁花牌蒸肉粉，够不够？”

“一年十二个月，一个月两包，二十包不多！”姑娘说，“武汉这边的蒸肉粉，比苏州那边的好吃！”

2来到吴江，我和妻子在各自的工厂里，吃到苏州这边的红烧肉。

实话实说红烧肉也是蛮好吃的，但我们还是会不约而同地想起远在千里之外的湖北老家，还有那令人口水直流的米粉蒸肉。

五一节到了，姑娘女婿从吴江来七都看望我们。

妻子说：“蒸肉吃吧，半年了怪想的！”

3我来到吉买盛超市，特地选了一快最贵最好的五花肉，和垫肉的包菜。

妻子小心地洗肉、切肉。

我们蒸肉的工具，是平时蒸饭的美的牌电饭煲。

肉熟了，姑娘先尝了一块。

“不好吃，沒有婆婆蒸的肉好吃！”

我和妻子也是同样的感觉，只是羞于面子，沒有说出口！

4我永远也忘不了，娘给我们蒸肉吃的情景。

有一年双抢时节，双抢是我们江汉平原农村最狠、最难熬的日子。

星期天大哥的车子，开到我家的打谷场上。

大哥当兵复员以后，在县城水利局开车，是一名小车司机。

我喜欢大哥，我为自己有这样的亲人矫傲和自毫！

大哥不但割回三、四斤好肉，怀里还抱回一个刚出窑的红色瓦罐蒸笼。因为我家先前的那个“竹子”篜笼，被左右邻居借来借去，己经不能再用了。

大哥的心真细，不仅买肉，买篜笼，还买了几包武汉的蒸肉粉。

我爱我的哥！

5娘背着那时只有三岁的姑娘，来到我们栽秧的田边

“三，回家蒸肉吃。”

“秧不栽了？”妻子问

“吃了肉栽秧，劲更大！”

“婆婆，我要吃肉，我要吃肉。”

“蛮快的，我的乖乖！”娘说。

6我把土灶上的那口大铁锅，搬出灶屋，先去掉铁锅反面的锅锈，再找来磨石，把锅里的油渣磨好洗净。

妻子负责冲洗瓦罐篜笼。

娘开始切肉。

大哥搬出椅子，让父亲坐着抽烟。

半个小时后，娘篜肉的香味，传遍了大半个乡湾！

我喜欢吃娘用土灶、用辟柴火，用瓦罐篜笼为我们做的米粉蒸肉。

我更喜欢我的家人！

完