四家餐厅的厨师都已经来到了操作台前，长条形的桌子上，摆满了各种各样价值昂贵的食材以及各种大小款式不一的银制刀叉。
听音乐的牛，气味独特的黑松露，大西洋的鲑鱼、巧克力等等...
一张桌子前两位厨师，分为主厨和副厨，他们穿着整齐洁白的厨师服，双手负后，昂首挺胸，每个人嘴角都带着礼貌性的微笑。
什么叫专业？
这就叫专业。
方回和杨前军最后一个登场，出现在场地中央。
顿时，引起一片哗然。
“哦，不。”
“我的上帝啊，怎么会有亚洲面孔，他们是来捣乱的嘛？”
“莫斯利酒店，你在愚弄我们？”
一声声不满此起彼伏，在他们看来，米国本土权贵的欢乐场，怎么能有陌生低贱的面孔。
坐在人群中的孟佳也蹙着细长的秀眉，心里担忧起来。
压力来到墨兰身上。
酒店一共三位投资人，他占股比例最小，却最忙。
另外两位投资人一男一女，家族传承足有两百年，比墨兰年龄还大的女人非常生气，言辞尖锐，“墨兰，这就是你跟我保证的奇招？”
“让亚洲人上来比赛，不如让我家的宠物狗上。”
“墨兰，你太让我失望了。”另一个男子也十分不悦，“你就算是破罐子破摔，也得让俩人穿着正式的厨师服比试。”
“莫斯利酒店的脸被你丢光了。”
“算一下这几年的利润，你可以打包滚蛋了。”
“婊子养的畜生，你妈难道还能给你找一个有钱的爸爸？”
“她已经七十岁了吧。”
“哈哈哈哈，不过她要是能动，我不介意当你的爸爸。”
墨兰心里直骂娘，脸上还得陪着笑，“那个人跟我保证过，一定不会是最后一名。”
“你离我远点，络腮胡子很恶心。”女人嫌弃，“今年要还是最后一名，你真的滚蛋了。”
“草。”墨兰低低骂了一声，黄色小眼睛锁定场中央的两人身上。
心下一沉。
方回站在桌子前，桌子上东西少到可以忽略，绿色的是黄瓜，红色的辣椒，白色的是大蒜...
“妈的，上帝保佑吧。”墨兰心里想。
“妈的，这可是关乎我生死的招牌菜大比拼，他怎么能那么悠哉。”墨兰的络腮胡颤抖，心里想着上帝保佑，很担心来的是撒旦。
相比较于其余四张桌子前的忙碌，方回和杨前军竟然只有杨前军一人在忙碌着。
他正在切猪板油。
每一块大小都一致，展现出不俗的刀工。
等到切完猪板油，方回才开始热锅卤油，这次招牌菜比赛一共两个小时，最多三道菜，最低一道菜。
之所以特地卤制猪油，一是猪油浇激发的辣椒和大蒜更香，二是消磨时间。
“莫斯利酒店今年的比赛是彻底放弃了吗？”
“那两个亚洲人在干什么？”一旁另外四个参赛酒店的大厨也在小声讨论这件事。
“和他们一起比赛真的很耻辱。”
“不，不是耻辱，我感觉到自己被莫斯利酒店狠狠地羞辱了，非常不尊重我们。”
“比赛结束之后，一定强烈要求莫斯利酒店给我们道歉。”
......
“狗日的，这帮孙子背后嚼舌根呢。”杨前军在一旁给方回翻译。
“随他们去吧。”方回老神在在，轻轻搓洗海蜇表面的盐分。
约莫半个小时，四个酒店都做好第一道招牌菜，递给评委品尝进行打分。
评委尝过之后，纷纷给出不错的评价，四家酒店的投资人嘴角带着愚弄嘲讽墨兰三人。
墨兰又被上压力。
“墨兰，菜呢，我问你菜呢？”
“难道他们想凭借一道菜胜过其他人，荒唐又可笑。”
此刻的墨兰蜷缩在位置上，瑟瑟发抖，他也不知道两个人在搞什么啊。
只是在心里不停默念，上帝保佑。
等到四家餐厅把第二道菜上了，评委再一次品尝打分之后，他们开始进入最后一道菜的制作。
通常最后一道菜也是他们的压轴菜品。
把食物的味道与调料和温度结合，激发它们最本质的香味。
这时，时间也来到了十一点左右，温度升高，周围的看台上纷纷撑起了一把把大伞，阻挡烈日，五颜六色像是倒扣在天空的海蜇。
评委台上的伞更大，与海边沙滩的太阳伞无异，上面还有奥黛丽赫本和梦露的印花。评委们虽然喝着冰镇的饮料，依旧是满头大汗。
嘴巴里的味道也被果汁浓郁的香甜味覆盖，即使一会儿提前漱口，也会有残留，品尝食物难免有味道的偏差。
方回也彻底洗干净海蜇身上的盐巴，交给杨前军切成漂亮整齐的细丝儿，然后他用筷子一根根夹起来顺着盘子摆成一个中间镂空的圆。
切完海蜇丝，杨前军又把黄瓜，小米椒一一切好，花生米也是现炸的。
“小回，这真的能行吗？”杨前军到目前为止还不明白方回做的是什么菜。
“要相信老祖宗几千年的传承。”
“传承，什么传承？”
“凉菜。”
“什么！！”杨前军震惊，瞳孔大地震，腮帮子上的肌肉都咬紧了，“你说你给莫斯利准备的招牌菜仅仅是一道凉菜。”
“完蛋了，完蛋了，小回，你怎么能胡来呢？”
“什么叫一道凉菜。”方回不满嘟囔，“人家有名字的好不好，它叫凉拌海蜇。”
杨前军眼前一黑，差点栽倒在操作台前。
“小回，我们一起跑路吧。”他有气无力道。
“哧啦。”伴随着一声热油的声响，小米椒和大蒜的味道彻底被激发，与生抽，糖、盐、味精等狠狠交融在一起，产生难以言喻的化学反应。
味道一出来，脑袋昏沉的杨前军精神忽然一震，“好香啊。”
“怎么会这么香？”
随后，他又失望，再香也只是一道凉菜而已。
方回拿干净的抹布擦掉溅在边缘的油汁，右手端着盘子，站在前面四个厨师身后，等着一个个上前给评委评价餐品。
“你做的这是什么菜，看上去毫无食欲。”站在方回前面的刚好安娜贝尔酒店的主厨，十分轻蔑的转头对方回说话。
“我敢保证，莫斯利酒店今年又是最后一名，哈哈哈哈...”