第一百零三章 烧卖对决正式开始了
第一百零三章 烧卖对决正式开始了
七种色彩的面团被子璇摆放在了面前,红橙黄绿青蓝紫,七种颜色十分地光彩夺目。
“呵呵!居然是彩虹七色啊!七种颜色不同的烧卖皮吗?这可真是出色的创意啊!光说看的,只要不出意外,我想子璇小子的烧卖就会有很高的分数啊!”十全大师抚须笑道。
赵瑜师傅淡淡地说道:“既然是分成了七种面团,那么就是说一份烧卖要做七个?然后因为皮之中材料的不同,可能也会选用不同的馅料,这可很考验制作功力啊,因为烧卖所要用的馅料,才是真正的关键所在。”
而厨娘引援团这边,梅丽不由赞美的说道:“好漂亮啊!光看这皮的颜色,就让我好想知道到底会做出怎么样的烧卖呢!”
彦丽也说道:“是啊,不愧是师傅,这一手面案功夫可真是厉害啊!”
蕾雅微笑地说道:“接下来就是制作烧卖皮的薄厚了,子璇哥该如何制作呢?”
子璇微微一笑,对着钢棍谢和小当家,如是地说道:“花哨的技术的确很不错,不过啊,面点这东西,最重要的还是基本功啊!”
他拿起了菜刀,先将揉成蛇形的红色面团一字铺开,而后菜刀如有神一般,唰唰唰几下子下去,红色的面团就切好了,一个个井然有序地摆在那里。
子璇把菜刀随手一扔到菜板之上,左手用掌力飞快地把一个个小小的面团摁了下去,手法之快,就犹如是橡胶橡胶机关枪一样。
然后,子璇拿起了擀面杖,这个擀面杖很是普通,是用木头制作的,与钢棍谢那一根钢棍完全就不能比的,
不过,擀面杖虽然普普通通,可是子璇的手法却是十分地准确迅速,他揪住面团一侧,而后擀面杖便飞速地杆了起来,很快地,一张烧卖皮就这么简单地杆了出来。
子璇把这一张皮拿起来,皮的薄厚程度居然不比另外两个人差,而且,由于这一张皮被杆的十分地薄,颜色也是由红色变为了淡淡地红色,就如同红色的透明丝绸一样。
钢棍谢顿时大为赞叹:“好功夫,好手艺,我从来没有见过将点心技术的基本运用的如此出色的厨师啊!只是用那么一根擀面杖,就能杆出如此出色的皮呀!”
小当家也是又一次启动了看戏状态,他也赞道:“哇,皮被杆的这么纤细,淡淡的红色也十分地引人注意,这可真是好看的皮呀!”
子璇也没有丝毫地停手,不断地制作着烧卖皮,红色的面团做完了,便轮到了橙色的面团,而后依次地挨个处理。
手法之快,匪夷所思,子璇怒开特效,杆好的烧卖皮在他的身后不断地飞舞着,一排接着一排,做菜时候的伴奏曲也在响着。
做好的皮很听话懂事地,一个个集合了起来,一层层地叠加好,没有丝毫地错乱。
不一会儿,七堆色彩鲜明的皮便坐落在了桌子上。
三等厨师们早就看傻了眼,不由傻傻地说道:“这一定是什么秘传的绝招啊!”
赵瑜师傅当即喝道:“你们这些笨蛋,眼睛在看什么啊?他哪里用了什么绝招,那明明就是擀面最普通的手法,只是他的动作很快,而且精准罢了!”
钢棍谢哈哈大笑,说道:“这可真是壮观啊!子璇老弟,你果然上一次还是有些留手了呢!这精湛的手法,真是让人不由热血沸腾啊!”
子璇看着钢棍谢,淡淡地说道:“不要看我这样,我可也是出身在面点圣地山西的人啊!”
钢棍谢一愣,喜道:“是吗?那我们还是老乡啊!怪不得这么投缘了!”
四郎此刻吞了一口口水,讶然地看着子璇说道:“原来思伯这么厉害啊!这赏心悦目的七色烧卖皮,咕嘟,这可真是让人好奇的不得了啊!”
小当家这一次没有掏出来也心心相惜一下,他拍了拍四郎的肩膀,说道:“好了,现在不是看戏的时候了!四郎,我们要开始做馅料了!”
四郎顿时无语的不行,他对着小当家吐槽道:“我去,你是最没有资格说这种话的吧?每一次这种情况,看戏看的最兴高采烈的,不就是你吗?”
小当家摆摆手,说道:“没有啦,我还是会集中精神的!来吧,跟着我去拿食材吧!”
钢棍谢此刻也走向了食材那里,挑选了他要用的东西,食材撞车了呢!同样都是火腿、虾子、鸡蛋还有蔬菜,小当家大意之下,终于是要马失前蹄了。
虽然子璇知道,这货一会儿就会开挂,弄一个天大的烧卖出来。
子璇也走到了食材区,他也随手挑选着食材,猪肉、牛肉、鸡肉三种肉子璇拿了不少,然后就是海鲜类了,他拿了如今时节正好的上海蟹还有龙虾,拿了一些蔬菜和水果,然后才回到了自己的灶台那里。
刚回来的子璇,就目睹了钢棍谢的钢棍功夫,这货把自己的钢棍摆成了两半,开始把金华火腿一棍一棍地砸成绞肉,手法精准,让人不由喝彩。
这不,那边十全大师和赵瑜师傅就开始点评了,然后就是阳泉酒家坑自己人组合的三等厨师们开始大唱哀歌。
小当家此刻还没有发现自己和人家谢师傅撞车了,还乐呵呵地跟基友跟班四郎在那里处理食材,果然一会儿有他后悔的呀!
而子璇这边,他又一次展现了他精湛的制作功力,好吧,说白了就是大大地提高了一下自己的逼格。
他首先收拾起了螃蟹和龙虾,首先是螃蟹一堆在子璇的脑后划过,手中的菜刀泛着光芒,蟹壳整整齐齐地来回飞舞着!特写,螃蟹壳被一把拽开,露出内脏和蟹黄,然后又是特写,刀刃划过螃蟹腿,螃蟹腿整洁利索地裂开口子,露出洁白的肉。
然后是龙虾,同样的特效,龙虾不仅飞过,还给了好几个特写,比如去尾时候的刀闪着光芒啦,用手把龙虾的肉抽出来时候手法的力度啊等等!
将螃蟹肉、龙虾肉提取出来后,子璇便把这些肉剁碎之后放入了各自的碗中。
然后就是处理选好的鸡肉、牛肉还有猪肉了,烧卖区别于饺子还有包子的最大区别,就是烧卖的馅料,不会有汤汁,所以,制作烧卖选用的肉,最好是处理成绞肉。
子璇刷地又拿起一把菜刀,双手刀往天空一扔,然后两把刀就飞速回转地在空中一个来回,然后子璇帅气地握住了两把菜刀,果然料理就是为了装逼的呀!
然后子璇也摆出了一个马步,凝神聚气之中,突然,他双眼睁开,眼中带着火焰,双刀出手,飞速地将案板上的猪肉剁成了绞肉。
猪肉剁好了,就轮到了鸡肉,最后则是牛肉,做好了这些之后,子璇便把三种肉也分别放好了。
然后就是处理蔬菜和水果了,蔬菜里有青江菜、黄瓜、莲藕等,将各种蔬菜切成了细小的形状,放入了各自需要搭配的肉馅之中,子璇又把橙子、水果、梨这些水果榨出来新鲜的汁液,
将青梅切好一些细小的丁。
再然后,子璇便开始制作馅料了,分成七分的馅料各有不同,子璇用七种皮包好了七种颜色迥异的烧卖之后,便放倒了蒸笼之中,按照各自需要蒸的时间去蒸。
……
过了一会儿!首先做好烧卖的钢棍谢师傅举起了手,将五十个蒸笼放在了长长的桌子上,他自信地说道:“好了,我完成了!”
十全大师有些惊讶地说道:“非常迅速啊,这才过去一半的比赛时间啊!不愧是大陆第一面点师,这一份速度果然是很不凡啊!”
钢棍谢师傅把钢棍扛在肩膀上,说道:“关键还是要说味道啊!大师!”
十全大师微微点头,说道:“既然谢师傅首先做好了,那么我就先来试吃谢师傅的烧卖!”
这不,小当家那边也凑过来了,不做料理却过来看戏,果然这是一个有挂就任性的孩子呀!反正估计一会儿他也要重新做,子璇也就不好新提醒他了。
而子璇自己,一改看戏的好习惯,站在自己的灶台那里没有动弹,黄金比例烧卖什么的,他自然早就知道了,虽然很好奇味道如何,不过子璇表示,自己也进入了到最后关头了,还管别人做什么,料理这东西可不允许料理人分心的!
蕾雅她们也暂时把注意力从子璇身上转移到了第一个完成五十人份烧卖的地方。
钢棍谢师傅拿出钢棍,将靠近十全大师的一个蒸笼的盖子挑起来,说道:“来品尝一下吧!这就是由我钢棍谢师傅所做的,大陆第一的烧卖了!大师,你可要好好地尝尝看呢!”
顿时,伴随着热气腾腾的蒸汽,自蒸笼之中,金色的光芒四射而出,让周围的人大惊失色,虽然大家也都看习惯了,不过为什么每一次的反应都是这个样子呢?
十一看书天天乐!充100赠500VIP点券!
(活动时间:10月1日到10月7日)
$(".noveContent").last().addClass("halfHidden");setTimeout(function(){$(".tips").last().before("点击继续阅读本小说更多精彩内容,接着读